Rumkuppe
Zutaten:
Einen Biskuitboden backen oder beim Kronenwirt einen kaufen 2 Eigelb, 130 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Vanillezucker, 280 g Butter, 4 Eßl. Rum (80 %)
Zubereitung:
30 g Butter kalt aufschlagen und 1 Min aufkochen, etwas kalt werden lassen.
Vom Biskuitboden 1/3 als Boden nehmen und 2/3 in große Würfel schneiden.
Den ganzen Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Inzwischen 1/2 Pfd. Butter schaumig rühren und die erkaltete Masse nach und nach unterrühren.
Zuletzt 4 Eßl. Rum unterrühren, dann unter die Biskuitwürfel streichen. wenn alles kalt ist, mit Schokoglasur bestreichen.