Rumkuppe

Zutaten:

Einen Biskuitboden backen oder beim Kronenwirt einen kaufen 2 Eigelb, 130 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Vanillezucker, 280 g Butter, 4 Eßl. Rum (80 %)

Zubereitung:

30 g Butter kalt aufschlagen und 1 Min aufkochen, etwas kalt werden lassen. Vom Biskuitboden 1/3 als Boden nehmen und 2/3 in große Würfel schneiden. Den ganzen Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Inzwischen 1/2 Pfd. Butter schaumig rühren und die erkaltete Masse nach und nach unterrühren. Zuletzt 4 Eßl. Rum unterrühren, dann unter die Biskuitwürfel streichen. wenn alles kalt ist, mit Schokoglasur bestreichen.





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