Zubereitung:

Die frischen würflig geschnittenen Semmeln werden mit etwas gesalzener Milch angefeuchtet und nach Belieben Eier daran schütten. Die Masse in heißes Fett geben und einige geschnittene, geblätterte Äpfel dazu und gleich aufrühren. Zuletzt gibt man Rosinen, Zimt mit Zucker darunter und Staubzucker darüber. Dazu paßt Milch sehr gut. Man kann den Semmelschmarren im Rohr sehr gut warm halten.